夏の旬を五感で味わう、至福のディナー体験
モダンウェスタンレストラン「Viridis」では、夏の旬を味わう新たなディナーメニューをご用意いたしました。シンガポールで8年連続ミシュランの星を獲得した料理長の山中、そして数々のミシュラン一つ星を獲得し、地元に愛されるフレンチを牽引しているシェフ森、二人のミシュランスターシェフが九州の旬の美味を極上の逸品へと昇華させます。
八女伝統本玉露や鮎魚醤、夏野菜のラタトゥイユ、さらに薩摩甘海老や古処鶏、九州産黒毛和牛など、地元の厳選食材をふんだんに使用しています。
また、お仕事帰りやお一人でも気軽にお愉しみいただけるショートコースもご用意しております。大切な方との特別なひととき、あるいはご自身へのご褒美として、Viridisの洗練された空間で思い思いの時間をお過ごしください。
ディナーコース
Prologue（4コース）9,000円
Experience（6コース）13,000円
Degustation (7コース) 16,000円（黒毛和牛 ＋3000円）
（各コースとも税・サービス料込）
メニュー詳細はこちらをご覧ください。
ディナー営業時間：5:30 p.m. - 10:30 p.m. (LO 9:30 p.m.)
ご予約：ウェブ予約、メール rc.fukrz.restreservation@ritzcarlton.com, 電話 092-401-8882
6月～8月 | 情熱の国スペインへ誘う極上のスパニッシュ・ブランチ
太陽の恵みを感じるイベリコ生ハムやトルティージャ、香ばしく仕上げたアヒージョなどの本格タパス。じっくりローストしたポーク、芳醇な旨みが広がるパエリア、爽やかなガスパチョが、心と五感を満たします。食後には、スペイン伝統のチュロスや、夏を彩るスイーツをご用意。
美食を引き立てるのは、芳醇なスパニッシュワインやフルーティーなサングリア。ラグジュアリーな空間で、スペインの情熱と美食に酔いしれる、贅沢なひとときをお楽しみください。
スパニッシュ・ブランチ
日時：6月7日（土）－ 8月31日（日）までの土日祝 | 11:30 a.m. - 3 p.m.
時間制限：90分制とさせて頂いております
会場：Viridis
料金：お一人様 9,200円（4～7歳のお子様はお一人2,800円、8～12歳のお子様はお一人4,800円）
8月6日（水）二つの星が織りなす、一夜限りの美食の饗宴
この度、ザ・リッツ・カールトン福岡の副総料理長 兼 Viridis料理長、山中賢二が、東京・浅草の二つ星フレンチレストラン「HOMMAGE オマージュ」オーナーシェフ、荒井昇氏をゲストシェフに迎え、夢の競演が実現いたします。シンガポールで8年連続ミシュラン一つ星を獲得し、日本の食文化を世界に発信してきた山中が、荒井氏の繊細なフレンチと融合。荒井氏は、フランスでの研鑽と浅草で育まれた感性を融合させ、和のテイストを織り交ぜた独創的なフランス料理を追求。
「シンプル、ミニマム、正確」を追求し、素材の本質と深く向き合う「オマージュ」の精神が、この夜の料理に込められます。このディナーに合わせて、少量生産で高品質を貫く至高のシャンパーニュ、「ビルカール・サルモン」をご用意いたします。
二人のシェフがそれぞれの哲学と情熱を融合させ、究極の美食体験を創造するフォーハンズディナー。記憶に残る感動のひとときを心ゆくまでご堪能ください。
日時：8月6日（水）ドアオープン 6:00 p.m., コーススタート 6:30 p.m.
料金：シャンパンペアリングディナー 50,000円（税・サービス料込）
会場：Diva（ザ・リッツ・カールトン福岡 18F）
予約：ウェブ、メール (rc.fukrz.restreservation@ritzcarlton.com) またはお電話 (092-410-8882) にて
【リッツキッズ】リトルシェフ：ピザ作りワークショップ
ザ・リッツ・カールトンのシェフが丁寧にサポートし、お子様たちは本物のピザ職人として、自分だけの美味しいピザ作りに挑戦します。シェフハットと特別なリッツ・キッズエプロン（お持ち帰りいただけます）を身につけたら、いよいよピザ作りのはじまりです。事前にご用意する九州産小麦を使用したピザ生地の上に、福岡県糸島市「かわぞえ農園」の規格外トマトを使った特製ソースを塗り、さらに、形は不揃いながらも美味しさは変わらない九州産の野菜をたっぷりトッピング。
この体験を通じて、お子様たちは「もったいない」をなくすサステナビリティについても楽しく学びます。食べ物と触れ合い、持続可能で美味しい一皿を自らの手で創り上げる貴重な機会を、ぜひお子様にプレゼントしてはいかがでしょうか。
対象: 6歳～12歳のお子様
日時: 8月9日（土）～8月17日（日）2:30 p.m.～3:30 p.m.（各回限定10名様）
料金:
ワークショップのみご参加の場合：お子様お一人様 5,000円（税・サービス料込）
Viridisで参加当日にランチをお召し上がりいただいた場合：お子様お一人様 3,000円
含まれるもの：リッツキッズのエプロン、お持ち帰り用のピザ（お一人様分）
予約：ウェブ予約、メール予約 (rc.fukrz.restreservation@ritzcarlton.com) またはViridis店内にて
8月30日（土）現代アートと茶道の邂逅：シーズン・ラオが誘う「自然余白」の夕べ
ザ・リッツ・カールトン福岡は、国際的に高い評価を受ける現代美術家、Season Lao（シーズン・ラオ）氏をお招きし、アートと茶道が織りなす唯一無二の体験をお届けします。
《寒松玄海図》を背景に、陰翳礼讃の美意識が息づく空間が茶席へと設えられ、八女茶の第一人者である原島政司氏（煎茶道 皇風煎茶礼式師範）による八女茶の呈茶セレモニーを実施。巨大な現代アートが「掛物」となり、当ホテルの現代的な空間が「茶室」へと見立てられる中で、人と自然、空間と余白が対話する稀有な茶の場をご体験ください。
そして、この特別な夜の締めくくりには、ラオ氏と原島氏を囲んで、「自然余白」と八女茶をテーマにした限定コラボレーションメニューをご堪能いただくディナーをご用意いたしました。現代アート、伝統、そして美食が織りなす、五感を刺激する感動的なひとときを心ゆくまでご満喫ください。
日時：8月30日（土）17:30 ティーセレモニー＆ラオ氏によるアートツアー、18:30 ディナー
料金：22,000円（八女茶カクテルまたはモクテル1杯付き。税・サービス料込）
ディナー会場：Viridis（ザ・リッツ・カールトン福岡 18F)
予約：メール rc.fukrz.restreservation@ritzcarlton.com, 電話 092-401-8882 まで。
Viridisランチギフト券
モダンウェスタンレストラン「Viridis」にて、ウィークデイの「セミブッフェランチ」をお二人でご利用いただけるランチギフト券をご用意いたしました。
料金：14,000円
内容：セミブッフェランチお二人様分（税・サービス料込。お飲み物は別料金となります）
*ランチギフト券をご利用いただけるのは平日のみとなります
*有効期限は発行日から6か月となります
*お電話にて事前ご予約の上、ご来館いただいてのお渡しとなります。（郵送をご希望の場合はご相談ください）
ご予約・お問い合わせ：レストラン予約 メール（rc.fukrz.restreservation@ritzcarlton.com) またはお電話 (092-401-8882) まで
