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Viridisのダイニング・エクスペリエンス

WEEKEND BRUNCH

陽光の余韻を味わう、南フランス・ウィークエンドブランチ

週末にふさわしいのは、日常を超えたひととき。福岡にいながら、南仏の陽光に包まれるような優雅な時間へと誘う、Viridisのウィークエンドブランチ。地中海・南フランスの豊かな食文化を背景に、九州産の厳選食材と上質なヨーロッパ食材を贅沢に融合。ムール・マリニエールの深いうま味、サフランライスを使用した香り立つシーフードカレー、香ばしく焼き上げたラムチョップ、そして優しい甘さのクラフティ。アーティチョークや鯖といった食材が、彩り豊かな味覚の旅へと誘います。

急ぐことのない贅沢と、軽やかなエレガンス。街を見渡す眺望とともに紡がれる、ここだけの特別な週末。自然と美食が交差するViridisで、心ほどけるひとときを。

 

*夏休み最後の8月30日(日)限定で、キッズメニューのほか、かき氷や綿菓子、チョコレートファウンテンなど、お子様向けの特設キッズコーナーをご用意いたします。夏休みの締めくくりに、ご家族でゆったりとしたひとときをお過ごしください。

陽光の余韻を味わう、南フランス・ウィークエンドブランチ
Flavors of Kyushu
マリオット カリナリ―ジャーニー

Flavors of Kyushu

九州の風土と文化を7つの表現で描き出す、ガストロノミーの物語。八女茶を用いたアミューズに始まり、瑞々しい牡蠣、旬の茸、酒粕でマリネした魚料理へと続きます。使用する食材はすべて九州各地から厳選され、生産者の顔が見える安心とこだわりとともに、一皿一皿に丁寧に映し出されています。土地の恵みは、代々受け継がれてきた発酵技術によってさらに深みを増し、料理に豊かな奥行きをもたらします。鹿児島が誇る野崎牛の上質な味わい、宮崎キャビアがもたらす海の余韻、そして締めくくりには長崎のバニラとトンカ豆が彩りを添えます。それぞれの要素が織りなすのは、九州の大地、人、そして季節との静かな対話です。

山中による「九州の味覚の旅」は、食材への敬意、伝統への信頼、そして創造性の融合から生まれました。九州が育んだ豊かな食文化をご体感いただく旅へ、皆さまを心よりお迎えいたします。

Scent of Renewal ― フローラルキャンドル ワークショップ

役目を終えようとする美しさに、もう一度、光を。ザ・リッツ・カールトン福岡のロビーを彩る装花は、最も美しい瞬間を過ぎると静かにその役割を終え、廃棄されてきました。本ワークショップでは、その花々に新たな命を吹き込み、世界にひとつだけのキャンドルとして再生いたします。

マリオット・インターナショナルが推進するサステナビリティの取り組み「Serve 360」の理念のもと、環境への配慮と創造性を融合した特別な体験をご用意しました。

講師には、サステナブルキャンドルブランド「KOSelig JAPAN」を主宰するキャンドルアーティストをお迎えします。環境学の知見を背景に、“廃棄されないキャンドル”という思想から生まれる灯りは、優しく、そして深く心に響きます。

手のひらで紡ぐ小さな光は、ご自身のために、あるいは大切な方への想いをかたちにするひととき。

その灯りのそばに、それぞれの物語が静かに息づきます。

キャンドルワークショップ
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SPECIAL EVENT

10月7日(水)美食の邂逅 ― Eikaと紡ぐガストロノミー

台湾の二つ星レストラン「Eika」と誘う、一期一会の美食の邂逅。一夜限りで贈る、特別なフォーハンズ・ディナーエクスペリエンス。ヘッドシェフ・稗田良平氏が率いるEikaは、台湾の風土と味わいを、日本の繊細な懐石の美学で昇華させた唯一無二の存在。その哲学を、Viridis料理長 山中賢二とのコラボレーションにより、コースとして表現します。フランス料理の洗練、台湾の豊かな食文化、そして季節を尊ぶ日本の感性。三つのエスプリが響き合い、精緻さと創造性に満ちた一皿が生まれます。美食の可能性を静かに押し広げる、上質で親密なひととき。ここでしか出会えない、世界が交差する美食体験をお届けします。

 

 

New Dinner Experience at Viridis

New Dinner Experience at Viridis

2026年3月17日より、モダンウェスタンレストラン「Viridis」は新たなディナー体験をお届けします。空間を二つのエリアに分け、それぞれに異なる魅力を備えた“2つの美食体験”をご用意いたしました。特別な夜にも、日常のひと幕にも。お客様のシーンや気分に寄り添い、より自由で豊かなひとときをお届けします。

Viridisランチギフト券

モダンウェスタンレストラン「Viridis」にて、ウィークデイの「セミブッフェランチ」をお二人でご利用いただけるランチギフト券をご用意いたしました。

料金:14,000円

内容:セミブッフェランチお二人様分(税・サービス料込。お飲み物は別料金となります)

*ランチギフト券をご利用いただけるのは平日のみとなります

*有効期限は発行日から6か月となります

*お電話にて事前ご予約の上、ご来館いただいてのお渡しとなります。(郵送をご希望の場合はご相談ください)

ご予約・お問い合わせ:レストラン予約 メール(rc.fukrz.restreservation@ritzcarlton.com) またはお電話 (092-401-8882) まで

ランチ ギフト券

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空を望む天空のレストラ ンは陽光が降り注ぎ、北欧のおしゃれな邸宅あった温室オランジェリーをテーマしたモダンな設え。目の前でシェフの職人技を体感できるオープンキッチンもある開放的な空間にて、九州産の新鮮な野菜や食材を活かしたモダンウェスタンキュイジーヌをご堪能ください。

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モダンウェスタンレストランViridis